Das Hühnerprojekt war das erste dauerhaft erfolgreiche  Projekt des Nicaragua-Vereins. Es funktioniert nach dem Prinzip des Sachmittelkredits. Eine Gruppe von Frauen erhält 10 Hühner, einen Hahn, Medikamente und Futtermittel. Die Familien haben dadurch eine Versorgung mit Eiern und – in bescheidenen Mengen – auch mit Hühnerfleisch. Da die Tiere sich vermehren, fällt es der Gruppe in aller Regel nicht schwer, nach einem Jahr die gleiche Anzahl an Hühnern an eine zweite Gruppe aus einer anderen Gemeinde weiterzugeben.

 Nach 1 Jahr wird der "Kredit " zurückgegeben. Dies wird durch Listen kontrolliert.

 Mit dem LKW werden die Hühner in die nächste Gemeinde gebracht.

                   Der neue "Kredit" wird vergeben. Er muss wiederum in 1 Jahr zurückgegeben werden.